HOT ! 【鏡面風】青紙２号 黒打 文化包丁 170㎜ G9400 月光作 １点物

メルカリShopsでは他にも多数出品中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！完全ではないですが鏡面に仕上げました。１０時間以上磨きましたが、へたくそなのでイマイチです。続きはよろしくお願いいたします。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性に優れる無垢の栗の柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：自然木。 刃渡り：約170mm 全長：約310mm 刃幅：約45.5mm 刃厚：約1.9mm（背側中央部） 重量：152g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。住ベテクノプラスチック　住友 PE 手まり寿司型 10ヶ取。DANSK コベンスタイル ホワイト 18㎝ 両手鍋。THE KETTLE ガラスの片手ポット 12cm。あ*ち様 新品　ベストポット best pot　IH対応　20cm　ホワイト　土。【新品未使用】松居一代 プロデュース圧力鍋3.0L Magic Cooking。IWACHU ごはん鍋。staub ピコ・ココット ラウンド カンパーニュ 20cm。包丁　マグロ包丁　尺三　鬼反り　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品。【お値下げ】GREENPAN グリーンパン　5点セット。ル・クルーゼ スキレット 20cm 赤 レッド 未使用。【新品未使用】 ル・クルーゼ　ココット・ロンド 22cm ワサビ。銀三　柳刃包丁　210㎜　7寸。【新品未使用】長谷園 かまどさん四合炊き ACT-04 土鍋 純正品 レシピ付き。STAUB ピコ・ココット オーバル 23cm グレー。VERMICULAR オーブンポットラウンド 22㎝。アムウェイAm way 6Lシチューパンセットクィーンクック　万能カップIH対応。コレール フライパン 3点セット 20cm 24cm 深型 ガラス蓋 まとめ売り。超貴重！新品未使用✳︎Pyrex✳︎ガラス製✳︎計量カップ2L(8cups)。アサヒ軽金属　プリンセスパン 3点セット　新品未使用。◇VERMICULARオーブンポットラウンド22cmレシピ付き(1度のみ使用)◇。最終価格【新品未開封】バッラリーニ ボルザーノ フライパンセット。STAUB ストウブ ラウンドココット　16cm オリーブ　限定色